Arhiwum: fermentacja

Dylematy producentów wina

Producentem wina może stać się zasadzie każdy, jednak pod warunkiem, że żywi w sobie zamiłowanie do uprawy winorośli, a także – trzeba to przyznać – dysponuje na tak zwanym „wejściu” pewnym zapleczem finansowym.

Sake

Tradycyjne japońskie wino wytwarzane z ryżu nosi nazwę sake i swego czasu stało się ono rozpoznawalne również w Europie, w tym także w Polsce. Wszystko spowodowane było zjawiskiem przenikania

Fermentacja w szczegółach

Jednym z najbardziej istotnych etapów produkcji wina jest faza zwana fermentacją, która dzieli się z kolei na trzy również znaczące podetapy. Pierwsza faza fermentacji to tak